Sandeman Sherry Medium Sweet zreje vo vlastnom systéme solera v malých dubových sudoch. Vína vybraté ihneď po zbere nadobúdajú medenú jantárovú a sýtu zlatú farbu. Po čase sa u nich rozvinie jemná zložitosť, sú okrúhle a silné s krásnou bohatosťou.