Pastis 51 je druhým najpredávanejším alkoholickým nápojom vo Francúzsku. Vyrába sa maceráciou bylín a korienkov, obzvlášť badyánu a sladkého drievka, ktoré v tomto nápoji aj prevláda. Jeho jemné prírodné anízové príchute vyžarujú neporovnateľnú sviežosť.