Rum Abuelo XII Two Oaks je 12-ročný rum, ktorý zreje v dvoch rôznych druhoch sudov. Spočiatku v ex-bourbonových sudoch a neskôr v čerstvo vypálených amerických dubových sudoch. Ich špecifickosť spočíva v tom, že najprv sú pálené po dobu 60 minút pri teplote 180°C a neskôr pri teplote 220°C, vďaka čomu sa vytvorí uhlíková vrstva, ktorá tomuto rumu dodáva jedinečnú zadymenú chuť.