Finsbury London Dry gin je vyrábaný podľa prepracovanej metódy z 18. storočia, destiláciou aromatizovaných borievkovych plodov, exotického ovocia a byliniek. Tento recept je dobre stráženým tajomstvom a do dnešnej doby zostal nezmenený. Finsbury je obzvlášť jemnou a ľahkou variantou príchuti “London Dry Gin”, ktorá je preferovaná ako vo Veľkej Británii tak aj vo svete.