Mezcal
je destilovaný alkoholický nápoj vyrábaný z agáve.
Mexiko je domovom viac ako 200 druhov rastliny agáve a približne 30 druhov zelené agáve sa používa na výrobu mezcalu. Každý druh agáve má svoju špeciálnu charakteristiku, preto je možné docieliť hŕbu chuťou pri výrobe tohto destilátu.
Trvá, v závislosti od druhu, 7-9 rokov než rastlina agáve dospeje (a jej srdce potom váži až 100 kg) a môže sa použiť na výrobu mezcalu. Akonáhle dospeje, vyrúbe ju podľa tradície najstarší člen rodiny. Na výrobu sa používa len srdce agáve (tzv. Piňa), ktoré sa údi, tým získava svoju kouřovost.
Následne sa drvia, aby sa získala šťava. Potom sa šťava fermentuje a destiluje aspoň dvakrát, aby bolo dosiahnuté jemnej chuti. Z jednej rastliny jej býva až 65 litrov a mezcal má po prvej destilácii vždy 55% alkoholu. Nakoniec sa výsledný mezcal balia do fliaš, tomu sa hovorí mladý mezcal alebo blanco.
Dlhoročný mezcal vznikne uchovávaním v dubových sudoch. Podľa doby, ktorú v sudoch z dubového dreva strávi, sa mu hovorí buď mezcal reposado (0,5-1,5 roku) alebo mezcal Añejo (2-8 rokov).
zdroj: wiki
Showing all 8 resultsSorted by average rating
-
Bozal Cuishe Mezcal 0,7l
78,90 € s DPHPridať do košíka
Bozal Cuishe Mezcal 0,7l
78,90 € s DPHBozal Cuixe is made with wild maguey Cuixe in San Luis Amatlan, Oaxaca. Due to the unusual structure of this agave, and it containing a firmer piña, the Cuixe can be difficult to harvest and to work with in general. This mezcal has intense citrus aromas and strong minerality. It’s rather dry on the palate with notes of rich tropical fruit.
6 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Zignum Mezcal Reposado 0,7l
47,80 € s DPHPridať do košíka
Zignum Mezcal Reposado 0,7l
47,80 € s DPHZignum Mezcal je prvý mezcal svojho druhu, čistý svieži prémiový destilát, ktorý bol vytvorený na miešanie.
8 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Topanito Mezcal Artesanal Blanco 0,7
50,00 € s DPHPridať do košíka
Topanito Mezcal Artesanal Blanco 0,7
50,00 € s DPHTopanito Mezcal je vyrobený podľa remeselnej tradície Amantes de lo Ajeno v Liehovare v štáte Oaxaca. Espadin agáve s minimálnym vekom sedem rokov zbierajú a upravujú Jimadores (farmári zbierajúci agave). Po zbere sa tieto agáve pražia 5 až 8 dní v zemných jamách.
11 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Nuestra Soledad Mezcal Joven La Compania Ejutla 0,7
48,20 € s DPHPridať do košíka
Nuestra Soledad Mezcal Joven La Compania Ejutla 0,7
48,20 € s DPHSéria Nuestra Soledad je kolekciou inakosti, založenej na rovnakom type agarve „Espadìn“, ale pochádzajúcej zo šiestich rôznych oblastí. Zrodený z potreby ukázať rôzne terroirs a ich tradície v dedinách Matatlan, San Luis del Rio, Santa Maria Zoquitlan, Lachigui Miahuatlan, La Compania Ejutla a San Baltazar Guelavila.
2 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Zignum Mezcal Joven 0,7l
45,90 € s DPHPridať do košíka
Zignum Mezcal Joven 0,7l
45,90 € s DPHZignum Mezcal je prvý mezcal svojho druhu, čistý čerstvý prémiový destilát vytvorený na miešanie.
11 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Casamigos Mezcal Joven 0,7l
74,90 € s DPHPridať do košíka
Casamigos Mezcal Joven 0,7l
74,90 € s DPHSkvelá značka Casamigos, sa vracia a rozširuje svoj sortiment o tento remeselnícky Mezcal, vyrobený v mexickom Oaxaca zo 100% agáve Espadín. Vyrába sa tradičným spôsobom.
3 na sklade
Rýchle zobrazenie -
San Cosme Oaxaca Mezcal Blanco 0,7l
41,90 € s DPHPridať do košíka
San Cosme Oaxaca Mezcal Blanco 0,7l
41,90 € s DPHMezcal San Cosme je jedinečný nápoj, ktorého chuť a remeselné spracovanie zachovávajú predkoloniálnu tradíciu Mexika. Má blízky vzťah k tequile avšak narozdiel od nej môže byť vyrobený s jedným z 8 rôznych druhov agáve, zatiaľ čo tequila môže byť vyrobená len s modrou agáve. Produkuje sa v malých dávkach v Oaxace v Mexiku, Mezcal San Cosme sa vyrába so 100% espadínovým agáve.
1 na sklade
Rýchle zobrazenie
