Astoria Casa Vittorino DOCG 1,5l

Pre toto Cuvée z hroznovej odrody Glera sa vyberajú len tie najlepšie strapce, ktorá sa ručne zbierajú v mesiaci september, keď sú spávne vyzreté. Potom sa hrozno roztláča a fermentuje pri teplote 8/10 ° C po dobu niekoľkých hodín (kryokonzervácia) priamo v lise v prostredí bez kyslíka. Potom sa uskutoční mäkké lisovanie a statická dekantácia muštu. Primárna fermentácia prebieha v oceľových nádobách s teplotou 16 ° C s vybranými prírodnými kvasinkami. Nové víno, zbavené hrubých usadenín, je držané so zvyškovým cukrom a ponechané na kvasinkách po dobu 2/3 týždňov. Po vyčistení sa naleje do autoklávy, kde dochádza k peneniu pri teplote 16/18 ° C, ktoré trvá približne 20/25 dní. Potom sa podrobí ďalšej rafinácii na kvasinkách niekoľko týždňov. Napokon prichádza na rad fľašovanie a odpočinok vo fľaši po dobu najmenej 1-2 mesiacov.

Odporúčaná teplota podávania je 5 – 6° C.

Uchovávajte na chladnom suchom mieste, mimo dosahu tepla a slnečného žiarenia.