Brandy

je anglický názov pre vínnu pálenku či vínovicu, destilát z vína s obsahom alkoholu 35-60%. Názov pochádza z holandského brandewijn alebo nemeckého Branntwein, čo znamená doslova pálené víno. Najznámejšie brandy pochádzajú z Francúzska (oblasti Cognac a Armagnac v juhozápadnom Francúzsku), ale brandy sa vyrába aj v iných vinárskych oblastiach, najmä v Španielsku, v Taliansku, v Grécku alebo v Gruzínsku. Kvalitné brandy sa vyrába z vybraných odrôd viniča, najmenej týždeň kvasí, potom sa postupne destiluje a necháva dozrieť aj niekoľko rokov v dubových sudoch po sherry, kde ešte len dostáva typickú farbu. Naopak do portského vína, do sherry a “Saler” sa brandy pridáva, pôvodne preto, aby víno pri dlhom transporte nezačalo kvasiť.

zdroj: wiki